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改性淀粉在制革中的应用

1 氧化淀粉

用氧化剂将淀粉氧化可以得到氧化淀粉。
常用碱性次氯酸盐,在氧化过程中,分子链断裂得到羧基和羰基官能团。
这些基团阻止了直链淀粉的缔合作用。
因此和普通的淀粉相比起来氧化淀粉颜色都比较浅,黏度比较低,南通改性淀粉生产厂家,更容易储存。

Celade等人提出了一种无铬鞣的新方法。
即氧化淀粉预鞣,钛盐鞣制,中和,复鞣,预糊化改性淀粉生产厂家,染色,涂饰。
结果表明:用有选择性的氧化淀粉预鞣皮,可增强Ti和胶原的交互作用,成革手感好。

2双醛淀粉

双醛淀粉也是一种氧化物。
通常使用作为氧化剂。
在氧化过程中,产生很少的游离醛基。
双醛淀粉的主要结构是水合半醛醇和分子内及分子间的半缩醛,粘合剂改性淀粉生产厂家,它能作为含醛物料进行反应。
作为多醛聚合物,双醛淀粉能与胶原的氨基和亚氨基起交联反应,为良好的鞣革剂,鞣革作用与氧化程度有关,双醛含量90%以上效果好,可使鞣制时间大大缩短,而且具有色浅质软和耐水洗等优点。

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改性淀粉的选择

如何避免原淀粉在肉制品中导致上述不良影响,我们就会自然想到改性淀粉。
在选择改性淀粉时,主要须考虑以下几个因素。

1)粘度的选择

因为粘度的大小直接影响到产品的膨胀力大小和保水性能的高低,选择粘度为600~700Mpa.S较为合适。
当然,这本身与肠衣的收缩率、蒸煮温度、贮存环境及其它相关因素也有密切关系。
我们应根据产品的出品率情况以及其它辅助包装材料情况而加以综合考虑与试验,后在不同条件下进行贮存试验才能得出结论。

2)透明度的要求

透明度的好坏直接影响透明肠衣产品的显肉性,但其往往与填充料的粘度又有很大关系。
因此选择好二者之间的关系,对做好一个产品,具有重要的意义。
不同的厂家在使用淀粉方面都积累了不少的经验。




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改性淀粉改性方法

复合改性

复合改性淀粉是指用两种或者两种以上处理方法得到的改性淀粉,它具有两种或两种以上改性淀粉各自性能的优点。
淀粉薄膜被广泛用于食品包装中,单独使用交联或酯化改性原淀粉能提高原淀粉薄膜差的脆性和机械强度,但是却时常满足不了我们对淀粉薄膜在某些特定情况所需的性能,而复合改性综合两种改性方式的优点,水处理改性淀粉生产厂家,平衡改性膜的应用性能,拓宽了淀粉薄膜在食品包装中的应用。
锌是人体不可缺少的矿物质,而很多锌的衍生物吸收率低,且会刺激胃,所以z近几年许多研究都开始关注淀粉锌配合物的合成。
用酶法和化学法可以用于制备淀粉锌配合物,有研究表明[19]在-淀粉酶和葡糖淀粉酶的水解条件下,木薯淀粉和乙i酸锌反应生成淀粉-锌配合物,既不会引起人体不良反应,又能较好地达到补锌的目的

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改性玉米淀粉的功效

为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。
这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为改性淀粉也叫变性淀粉。
改性玉米淀粉就是用玉米改造的。




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改性淀粉用途

包装材料

大量废弃的塑料包装制品因其不可降解性而带来了"白色污染"的困扰。
而淀粉来源广泛,品种多,成本低廉,且能在自然环境下完全降解,不会对环境造成任何污染,因而淀粉基降解塑料能够较好地应用于包装材料上。
淀粉基生物降解塑料分为生物破坏性降解塑料和全生物降解塑料,前者主要是指将淀粉与不可降解树脂共混,后者则包括:热塑性淀粉塑料、淀粉可降解聚合物共混物和淀粉天然高分子共混物。
原淀粉基薄膜对环境的湿度比较敏感,而乙酰化淀粉薄膜具有较好的水汽屏障性能和机械特性,添加到原淀粉基薄膜中能显著增加薄膜的热封性能,但是这种薄膜价格比较高。
Olivia V. Lpez等的研究表明,将原玉米淀粉和乙酰化玉米淀粉混合制成的薄膜既能降低价格,又能显著提高薄膜的热封性能,提高薄膜在包装上的应用性能。
淀粉-聚乙烯醇共混塑料薄膜由于耐水性和机械性能较差,一定程度上影响了其在包装材料上的应用

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改性淀粉

天然淀粉经过适当化学处理,引入某些化学基团使分子结构及理化性质发生变化,生成淀粉衍生物。
淀粉是一种多糖类物质。
未改性的淀粉结构通常有两种:直链淀粉和支链淀粉,是聚合的多糖类物质。
通常因为水溶性差,故往往是采用改性淀粉,即水溶性淀粉。
可溶性淀粉是经不同方法处理得到的一类改性淀粉衍生物,不溶于冷水、乙醇和乙i醚,溶于或分散于沸水中,形成胶体溶液或乳状液体。

特 点

流动性好,凝沉性弱

简 介

变性淀粉的品种、规格达两千多种

改性淀粉的品种、规格达两千多种,淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。
加工精白淀粉,必须选用淀粉含量高的白薯品种。
经加工后的淀粉虽选用了天然原料,但经人为加工,也就不可能算是天然的了。
食用类的专用改性淀粉是不会对身体有副作用的。




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